Il Best Seller:  "Non solo zucchero" di Iginio Massari

Un assoluto maestro della pasticceria italiana e un’opera ambiziosa: riassumere in una serie di volumi l’enorme patrimonio culturale di una vita. 
Iginio Massari, un professionista assoluto che ha deciso di condividere con i colleghi il proprio bagaglio di professionista e di uomo. 
 

Un assoluto maestro della pasticceria italiana e un’opera ambiziosa: riassumere in una serie di volumi l’enorme patrimonio culturale di una vita. 
Iginio Massari, un professionista assoluto che Pierre Hermé celebra come colui che gli ha "aperto la mente” e “uomo di cuore” dalla cultura “enciclopedica”, ha deciso di condividere con i colleghi il proprio bagaglio di professionista e di uomo. 
Non a caso ha scelto come titolo Non solo zucchero, perché questi libri vanno oltre i ricettari e si pongono come uno strumento d’uso e di approfondimento, una guida nel lavoro quotidiano del laboratorio e, proprio per questo, un testo irrinunciabile anche per gli allievi delle scuole professionali. 

Nel primo volume: frolle, pan di Spagna, masse al burro, creme, bignè e meringaggi. 
A corredo della parte teorica, moltissime ricette di base e oltre 100 realizzazioni del Maestro splendidamente illustrate dalle fotografie di Vincenzo Lonati.