Dal 2003 Congusto Gourmet Institute è la scuola di cucina dedicata alla cultura e all’innovazione nelle discipline gastronomiche che mette adisposizione di allievi e docenti la più ampia concentrazione di spazi formativi in ambito culinario della città di Milano. Il corpo docenti – chef, pasticcieri, panificatori, esperti di formazione – lavora a fianco degli studenti all’interno di un’area di 1.500 mq, praticamente un campus che ospita 7 aule modernamente attrezzate tra cucine, laboratori dipasticceria e diarte bianca, una biblioteca, un’area break, gli spogliatoi, l’auditorium, gli uffici. Ampiezza, diversità degli spazi e livello di tecnologia utilizzata consentono agli alunni di misurarsi con esperienze e sperimentazioni dipreparazione di ogni genere.